เปิดไอเดียการทำอาหาร สเฟียริฟิเคชั่นส้ม

จากไอเดียความคิดสร้างสรรค์ ที่เรียกกันว่า อาหารโมเลกุล หรือ Molecular gastronomy นั้นได้รับความนิยมในหลายประเทศทั่วโลก

ซึ่งเทคนิคในการทำอาหารแบบนี้ เชื่อกันว่าช่วยเพิ่มมูลค่าและประสบการณ์ในการดื่มด่ำกับรสชาติในลักษณะ Modern Cuisine ที่อาหารนั้น จะให้อารมณ์ความรู้สึก รวมไปถึงสัมผัสกับ รูปร่างหน้าตาและรสชาติที่แปลกใหม่

อาหารโมเลกุลจึงถือเป็นการท้าทายอีกแบบสำหรับเชฟผู้ประกอบอาหาร เทคนิคการปรุงที่ต้องพิเศษและมีหลากหลาย โดยเทคนิคหนึ่งที่นิยมใช้นั่นก็คือ สเฟียริฟิเคชั่น หรือ Spherification นั่นเอง

Spherification จัดเป็นหนึ่งในหลายวิธีของการทำอาหารโมเลกุล โดยที่เห็นได้ชัดเจนก็คือ การทำอาหารให้มีรูปร่างเป็นก้อนน้ำ หรือลักษณะเดียวกับเม็ดเจล หรือเม็ดบีดส์ ทำให้มีความใสหรือขุ่น

เมื่อกัดลงไป ของเหลวภายในจะแตกออก ให้ได้รสชาติเต็มอยู่ภายในปาก เพิ่มประสบการณ์ในการกินอาหาร ซึ่งของเหลวที่นิยมนำมาทำนั้นก็จะอยู่ในสูตรเมนูสุขภาพ เช่น น้ำผลไม้ น้ำสมุนไพร หรือซอสครีม สามารถแตกละลายในปากได้ทันที

เปิดไอเดียการทำอาหาร สเฟียริฟิเคชั่นส้ม

สูตร “สเฟียริฟิเคชั่นส้ม” สร้างสรรค์สูตรตำรับโดย นายธนภัทร อินทโชติ, นางสาวดลกร มิละถาโก และ นางสาวพาณิพัค จิรรัชชกิจ นักเรียน ปวช. สาขาอาหารและโภชนาการ โรงเรียนจิตรลดาวิชาชีพ สถาบันเทคโนโลยีจิตรลดา

เปิดไอเดียการทำอาหารฟิวชั่น Spherification

อย่างที่เรารู้ เทคนิคในการทำอาหารโมเลกุล คือการทำเม็ดเจลที่มีขนาดเล็กคล้ายไข่ปลา ไข่มุก

เปิดไอเดียการทำอาหาร สเฟียริฟิเคชั่นส้ม

โดยผิวนอกเป็นเจลหุ้มของเหลวต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น น้ำผลไม้ โยเกิร์ต หรือของเหลวที่สามารถรับประทานได้อื่นๆ เอาไว้ข้างใน เมื่อกินเจลโมเลกุลนี้เข้าไปก็จะละลายหรือแตกออกทำให้ของเหลวที่ถูกหุ้มไว้ออกมาเข้าปาก

เรียกเทคนิคนี้ว่า Spherification ซึ่งส่วนผสมสำคัญมี 2 ตัวคือ โซเดียมอัลจิเนต และ แคลเซียม ที่ต้องมาคู่กัน

สถิติการรีวิวล่าสุด

คุณก็รีวิวบทความเราได้ แค่แชร์ แนะนำ หรือบอกต่อให้กับเพื่อนคุณ 💚

สรุปข่าวเด่นประเด็นร้อน

เล่าความผ่านเว็บ

META แบน FB แต่ดันส่งเมล์มาบอกว่ามีสิทธิ์ใช้งาน Verified

มรึงแบนกูมาเป็นปีแล้ว แต่มาวันนี้ดันส่งเมล์มาบอกกรูว่า "ธุรกิจของคุณมีสิทธิ์สมัครใช้งาน Meta Verified" พ่องตาย ไอ้สลัดผัก ส่งมาเพื่อ???

อ่านเรื่องนี้ต่อ

เทคโนโลยี เล่าความผ่านเว็บ

เทคนิคการใช้ AI พัฒนาเว็บไซต์

ตั้งแต่โดน facebook แบนบัญชี ผมก็มีเวลาว่างเยอะ และผมใช้เวลาตั้งแต่วันนั้น จนถึงวันนี้ พัฒนาเว็บไซต์นึง ด้วยการใช้ AI มาพัฒนาทั้งระบบไปด้วยกัน จนทำให้เว็บข่าวของผมติดอันดับ (โคตรโม้เลย)

อ่านเรื่องนี้ต่อ

เล่าความผ่านเว็บ

โดนแบนจาก Facebook แล้วไงต่อ?

ไม่มีใครเตือนว่าการโดน Facebook แบน จะทำให้รู้สึกยังไง แต่พอเกิดขึ้นจริง มันก็เงียบกว่าที่คิดไว้เยอะ สิ่งที่จะต้องทำหลังจากนี้คืออะไร ไปต่อหรือพอแค่นี้

อ่านเรื่องนี้ต่อ

เล่าความผ่านเว็บ

โดน Facebook แบน ID โดยไม่ทราบสาเหตุ

แบนแบบไม่รู้สาเหตุ แบนแบบไม่รู้อิโหน่อิเหน่ ห่วงกลุ่มที่มีสมาชิกกว่าแสนคน กับเพจที่พ่วงกับเว็บอีก 4-5 เพจ รอวันปลิว มีแจ้งให้อุทธรณ์ผ่านทางเมล์ ให้ยื่นเรื่องอุทธรณ์ มีเวลา 180 วันก่อนโดนลบทิ้ง ให้ตายเหอะ

อ่านเรื่องนี้ต่อ

ท่องเที่ยว

หาดคลองม่วง สงบแบบจริงจัง

หากอยากสงบแบบจริงจัง แนะนำให้ไป หาดคลองม่วง จังหวัดกระบี่ หาดที่หลายคนยังไม่รู้จัก บางคนเคยมาแต่ไม่รู้ว่าหาดอะไร

อ่านเรื่องนี้ต่อ

บทความ SEO

การทำ SEO ในปี 2024-2025 ถึงจะล้าสมัยแต่ใช้งานได้อยู่

ทำ SEO ในปัจจุบัน ไม่ต้องเยอะ แค่เปลี่ยนเนื้อหาให้เข้ากับสถานการณ์ ให้มันเป็นไปตามที่มันควรจะเป็น แค่นี้คือจบ

อ่านเรื่องนี้ต่อ

ข่าวสารจาก forum และกระดานสนทนา ประกาศ แจ้งข่าว เรื่องราวแบ่งปัน

SEO ขั้นพื้นฐาน Step by Step ตอน 4 Links

SEO พื้นฐาน สำหรับมือใหม่ ตอนที่ 4 ว่าด้วยเรื่องของการวาง Links ในเนื้อหา โดยเฉพาะ ในบทความภาษาไทย

เริ่มต้นการทำ SEO ด้วยตัวเอง มือใหม่มาก

คือวันนี้ หลังจากดูผลการค้นหาเกี่ยวกับคีย์เวิร์ดเรื่อง การทำ seo ด้วยตัวเอง สำหรับมือใหม่ ไปแล้ว ผมก็นึกเอะใจว่า..

You need to login to contact with the Listing Owner. Click Here to log in.