พฤติกรรมผู้บริโภคในตลาดร้านอาหารเทรนด์อะไรบ้างที่มาและไปพร้อมโควิด!
สำหรับวงการธุรกิจร้านอาหารและเครื่องดื่มแล้ว ตลาดส่งอาหารเดลิเวอรี่ถือเป็นตลาดที่น่าสนใจอย่างมากในช่วงล็อคดาวน์เนื่องจากการส่งอาหารเดลิเวอรี่เป็นธุรกิจที่ได้รับความนิยม และตลาดมีการเติบโตอย่างก้าวกระโดด ศูนย์วิจัยกสิกรไทยเผยว่า จำนวนครั้งในการส่งอาหารเดลิเวอรี่ เพิ่มสูงขึ้นกว่าปีก่อนหน้าถึงร้อยละ 78-84 ตลาดเดลิเวอรี่และร้านอาหารจึงเป็นตลาดที่ยังน่าจับตามองในปัจจุบัน
ซึ่งทาง StoreHub (สโตร์ฮับ) ได้เก็บข้อมูลจาก Google Trend ระหว่างวันที่ 1 มกราคม 2563 จนถึงปัจจุบันเพื่อตรวจสอบเทรนด์ของผู้บริโภคว่ามีการเปลี่ยนแปลงอย่างไรบ้างในวงการร้านอาหารและเครื่องดื่มทั้งในช่วงล็อกดาวน์และหลังล็อคดาวน์ จากการศึกษาข้อมูลทำให้พบไฮไลท์ที่สำคัญดังนี้
“เดลิเวอรี่” “ส่งอาหาร” มีการเสิร์ชสูงสุดในช่วงล็อคดาวน์
อาจจะเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าในช่วงล็อคดาวน์ สองธุรกิจที่ได้รับความนิยมมากกว่าช่วงปกติคือการส่งอาหารเดลิเวอรี่ และอีคอมเมิร์ซ ซึ่งถ้าหากเรามาดูคำค้นหา “เดลิเวอรี่”, “ส่งอาหาร”, “อาหารเดลิเวอรี่” และ “สั่งอาหารออนไลน์” คำค้นหาทั้งสี่ถูกค้นหาเพิ่มขึ้นในช่วงปลายเดือนมีนาคม และถูกค้นหาสูงสุด ช่วงวันที่ 29 มีนาคม – 4 เมษายน นั่นแสดงให้เห็นว่าผู้บริโภคหันมาใช้บริการส่งอาหารเดลิเวอรี่เพิ่มมากขึ้นกว่าช่วงปกติ เนื่องจากผู้บริโภคไม่สามารถออกหาซื้ออาหารได้ตามปกติ
“ร้านอาหาร” “ร้านกาแฟ” และ “คาเฟ่” ถูกค้นหามากขึ้นหลังล็อคดาวน์
ในทางกลับกัน ผู้บริโภคเสิร์ชหา “ร้านกาแฟ”, “คาเฟ่”, และ “ร้านอาหาร” ลดลงในช่วงล็อคดาวน์เนื่องจากไม่สามารถออกจากบ้านได้ โดยการค้นหาเริ่มลดลงในช่วงกลางเดือนมีนาคม และการค้นหาเริ่มกลับเข้าสู่ช่วงปกติในปลายเดือนมิถุนายนเมื่อรัฐบาลประกาศคลายล็อคดาวน์
จากข้อมูลเชิงลึกทั้งสองข้างต้น แสดงให้เห็นว่าพฤติกรรมผู้บริโภคนั้นผันแปรไปในทิศทางเดียวกัน เนื่องจากในช่วงล็อคดาวน์ไม่สามารถออกมาหาทานอาหาร กาแฟนอกบ้านได้ การส่งเดลิเวอรี่อาหารและเครื่องดื่มถึงหน้าบ้านด้วยบริการจากแพลตฟอร์มต่าง ๆ จึงได้รับความนิยม และเมื่อรัฐบาลประกาศคลายล็อคดาวน์ ผู้บริโภคเริ่มกลับมามีไลฟ์สไตล์รับประทานอาหารนอกบ้านเป็นปกติ
ที่น่าสนใจก็คือ การค้นหาเกี่ยวกับร้านอาหาร คาเฟ่ และร้านกาแฟ มีคนค้นหาหลังล็อคดาวน์มากกว่าช่วงก่อนล็อคดาวน์ ( มกราคม – กุมภาพันธ์ ) เสียอีก นี่อาจจะบอกเป็นนัยว่า ผู้บริโภคต้องการออกมาผ่อนคลาย ทานอาหารข้างนอกบ้าน ไปร้านน้ำปั่นกับเพื่อนและครอบครัว เพื่อลดความเครียดจากการกักตัวอยู่บ้านนั่นเอง
คนค้นหา “ร้านกาแฟ”, “คาเฟ่”, และ “ร้านอาหาร” เพิ่มขึ้นในช่วงวันหยุดยาว
ในช่วงหลังการผ่านล็อคดาวน์ รัฐบาลประกาศวันหยุดยาวเพิ่มในช่วงเดือนกรกฎาคมและสิงหาคม ระหว่างวันที่ 5 – 11 กรกฎาคม, 26 กรกฏาคม – 1 สิงหาคม และ 9 – 15 สิงหาคม ในช่วงดังกล่าวมีการค้นหาเกี่ยวกับ “ร้านกาแฟ”, “คาเฟ่” และ “ร้านอาหาร” เพิ่มขึ้นกว่าช่วงปกติ หมายความว่าผู้บริโภคหันมาค้นหาเกี่ยวกับการทานอาหารข้างนอกบ้านมากยิ่งขึ้น และมีแนวโน้มที่จะออกมาทานอาหาร ไปร้านคาเฟ่เพื่อพักผ่อนในช่วงวันหยุดยาว
อาหารยอดนิยมสำหรับคนไทย “หน่อไม้” ได้รับความนิยมขึ้นจนถึงปัจจุบัน
ในช่วงล็อคดาวน์ผู้อ่านนิยมทานอาหารอะไรกันบ้าง? “กากหมู”, “บราวนี่”, “หมูกรอบ” และ “หน่อไม้” ได้รับความนิยมเพิ่มสูงขึ้นอย่างต่อเนื่องตั้งแต่ช่วงปลายเดือนมีนาคมไปจนถึงเดือนพฤษภาคม และจำนวนการค้นหาลดลงในช่วงเวลาต่อไป
แต่ “หน่อไม้” โดยข้อมูลจากทาง Google เผยว่า อาหารที่มีส่วนผสมของหน่อไม้ได้รับความนิยมสูงทั่วโลก โดยในประเทศไทย ความสนใจในการเสิร์ชหาหน่อไม้เพิ่มขึ้นในช่วงปลายเดือนมีนาคม และความสนใจยังสูงอย่างต่อเนื่อง ซึ่งยังไม่มีวี่แววที่จะลดการค้นหาลงในช่วงนี้
หม้อทอดไร้น้ำมัน ความนิยมลดต่ำลง ผู้บริโภคยังต้องการกันอยู่ไหม?
หม้อทอดน้ำมันเป็นหนึ่งอุปกรณ์ทำอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงล็อคดาวน์ที่ผ่านมา โดยการค้นหาเพิ่มสูงสุดในช่วงปลายเดือนเมษายน เนื่องด้วยกระแสการทำอาหารด้วยหม้อทอดน้ำมันมาแรง บวกกับกระแสรักสุขภาพ จึงทำให้ผู้บริโภคต่างค้นหาเพื่อได้อุปกรณ์นี้มาใช้
และนี่ก็คือเทรนด์การค้นหาที่น่าสนใจในตลาดอาหารและเครื่องดื่มในประเทศไทยในช่วงที่ผ่านมา และเมื่อเข้าสู่ช่วงปลายปี เทรนด์อะไรที่จะได้รับความสนใจจากผู้บริโภคอีกบ้าง เราต้องติดตามกันต่อไป
วิธีการเก็บข้อมูล
ข้อมูลข้างต้นอ้างอิงจาก Google Trends ซึ่งเป็นเทรนด์การค้นหาของผู้บริโภคในประเทศไทย ระหว่างวันที่ 1 มกราคม 2563 ถึงปัจจุบัน โดยการค้นหาวัดผลเป็นตัวเลข 0 – 100 โดย 100 คือมีผู้ค้นหามากที่สุด และ 0 คือมีผู้ค้นหาน้อยที่สุด
สถิติการรีวิวล่าสุด
คุณก็รีวิวบทความเราได้ แค่แชร์ แนะนำ หรือบอกต่อให้กับเพื่อนคุณ 💚
สรุปข่าวเด่นประเด็นร้อน
เทคโนโลยี เล่าความผ่านเว็บ
เทคนิคการใช้ AI พัฒนาเว็บไซต์
ตั้งแต่โดน facebook แบนบัญชี ผมก็มีเวลาว่างเยอะ และผมใช้เวลาตั้งแต่วันนั้น จนถึงวันนี้ พัฒนาเว็บไซต์นึง ด้วยการใช้ AI มาพัฒนาทั้งระบบไปด้วยกัน จนทำให้เว็บข่าวของผมติดอันดับ (โคตรโม้เลย)
อ่านเรื่องนี้ต่อเล่าความผ่านเว็บ
โดนแบนจาก Facebook แล้วไงต่อ?
ไม่มีใครเตือนว่าการโดน Facebook แบน จะทำให้รู้สึกยังไง แต่พอเกิดขึ้นจริง มันก็เงียบกว่าที่คิดไว้เยอะ สิ่งที่จะต้องทำหลังจากนี้คืออะไร ไปต่อหรือพอแค่นี้
อ่านเรื่องนี้ต่อเล่าความผ่านเว็บ
โดน Facebook แบน ID โดยไม่ทราบสาเหตุ
แบนแบบไม่รู้สาเหตุ แบนแบบไม่รู้อิโหน่อิเหน่ ห่วงกลุ่มที่มีสมาชิกกว่าแสนคน กับเพจที่พ่วงกับเว็บอีก 4-5 เพจ รอวันปลิว มีแจ้งให้อุทธรณ์ผ่านทางเมล์ ให้ยื่นเรื่องอุทธรณ์ มีเวลา 180 วันก่อนโดนลบทิ้ง ให้ตายเหอะ
อ่านเรื่องนี้ต่อท่องเที่ยว
หาดคลองม่วง สงบแบบจริงจัง
หากอยากสงบแบบจริงจัง แนะนำให้ไป หาดคลองม่วง จังหวัดกระบี่ หาดที่หลายคนยังไม่รู้จัก บางคนเคยมาแต่ไม่รู้ว่าหาดอะไร
อ่านเรื่องนี้ต่อบทความ SEO
การทำ SEO ในปี 2024-2025 ถึงจะล้าสมัยแต่ใช้งานได้อยู่
ทำ SEO ในปัจจุบัน ไม่ต้องเยอะ แค่เปลี่ยนเนื้อหาให้เข้ากับสถานการณ์ ให้มันเป็นไปตามที่มันควรจะเป็น แค่นี้คือจบ
อ่านเรื่องนี้ต่อเล่าความผ่านเว็บ
ช่วงนี้มีแต่ข่าวน้ำท่วม
เบื่อนะ ช่วงนี้มีแต่ข่าวน้ำท่วม ทั้งที่ข่าวมันก็ซ้ำๆ กันในหลายสำนัก เปิดทีวีมาเจอช่องข่าวต่าง ๆ รายงานข่าวเดียวกัน สถานที่เดียวกัน
อ่านเรื่องนี้ต่อข่าวสารจาก forum และกระดานสนทนา ประกาศ แจ้งข่าว เรื่องราวแบ่งปัน
ชีวิตติดเขียน
จั่วหัวหน้าแรกไว้ว่า “เขียนทุกอย่างที่เราสนใจอยากเขียน เมื่ออยาก เราจะเขียนได้ดีมาก แต่เมื่อไหร่ที่เราเบื่อ ให้เอาความคิดเบื่อเหล่านั้น มาเขียนแทนการบ่น” โดย VWANDER.COM หรือก็คือตัวข้าเอง
ทำเว็บให้คนเข้าเยอะ ทำยังไง
จากเรื่องก่อนนี้เกี่ยวกับ การทำ seo หน้าเดียวให้ติดอันดับ จนกระทั้งได้มีโอกาสเขียนเรื่องเพื่อทดสอบความรู้ไว้ 2 เรื่อง และมันก็ได้ผลดี เว็บทำอันดับได้