หมอเตือน อย่าเข้าใจผิด งดแป้ง กินแต่โปรตีน จะทำให้น้ำหนักลด ชี้ พลังงานสูง เสี่ยงไตทำงานหนัก

วันที่ 2 มิถุนายน นพ.ฆนัท ครุธกูล  อายุรแพทย์โรคหัวใจ นายกสมาคมโภชนาการเพื่อกีฬารวมทั้งสุขภาพ โพสต์ ในเฟซบุ๊ก คุยกับหมอฆนัท เรื่องกระแสการบริโภค เส้นโปรตีน จากอัลมอนด์ เพื่อหลีกเลี่ยงแป้ง หรือ คาร์โบไฮเดรต เพื่อต้องการลด หรือควบคุมน้ำหนัก โดยระบุว่า

นพ.ฆนัท ระบุว่า เส้นโปรตีนจากอัลมอนด์ ทางเลือกใหม่เพื่อสุขภาพ เทรนด์รักสุขภาพ ของคนไทยเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ เวลานี้ จึงมักมี อาหาร แปลกๆใหม่ หรือ ของที่มีอยู่แล้ว แล้วอาศัยความรวดเร็วของโซเชียล แต่งสรรปั้นความกันไป ว่า ดีเลิศบ้างก็ว่า เลวร้ายไปเลย

เรื่องแบบนี้หมอว่าน่าห่วงนะครับ

อีกเรื่องที่หมออยากสร้างความเข้าใจในวันนี้ คือความเข้าใจคลาดเคลื่อนเรื่อง “โปรตีน” และ “คาร์บ”
เพราะ ในยุคที่ใคร ๆ ก็หันมารักสุขภาพ คนจำนวนไม่น้อยเลือกหลีกเลี่ยงคาร์โบไฮเดรตรวมทั้งหันไปหา “โปรตีนสูง” ไม่ว่าจะเป็นเวย์โปรตีน เครื่องดื่มเสริมโปรตีน หรือแม้แต่เส้นบะหมี่ที่ผลิตจากถั่ว อัลมอนด์ หรือวัตถุดิบใหม่ ๆ ที่มีคาร์บต่ำแต่โปรตีนสูง

โดยเฉพาะ “เส้นอัลมอนด์” ที่ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น เนื่องจากเป็นทางเลือกแบบ Low Carb Gluten-Free ประกอบกับให้โปรตีนสูง

แต่คำถามสำคัญหมายความ “การกินเส้นอัลมอนด์หรือเส้นโปรตีนสูงเหล่านี้ ดีกว่าเส้นธรรมดาจริงหรือ
หรือในความเป็นจริงแล้วเราอาจแค่ “เข้าใจผิด” ว่านั่นหมายความว่าทางลัดสู่ความผอม

วันนี้หมอขอวิเคราะห์เรื่องนี้ให้อ่านกันนะครับ

ข้อดีของเส้นอัลมอนด์ เท่ากับ ให้ โปรตีนสูง  เหมาะกับการรักษามวลกล้ามเนื้อ  มีคาร์บต่ำเหมาะกับผู้เป็นเบาหวานหรือควบคุมระดับน้ำตาล มีไขมันเป็นชนิดไม่อิ่มตัว ดีต่อหัวใจ ร่วมกับไม่มีกลูเตน เหมาะกับผู้แพ้กลูเตน

ส่วนข้อควรระวัง สำหรับเส้นอัลมอนเช่นนั้นแล้วคือ พลังงานรวมสูงมาก หากกินมากกว่าปริมาณเหมาะสม อาจทำให้น้ำหนัก “เพิ่ม” แทนที่จะลด

รวมทั้งมี ไขมันสูง แม้จะเป็นไขมันดี แต่ถ้าแม้นเกินพอดีก็เปลี่ยนเป็นไขมันสะสมได้
อันนี้ก็สำคัญครับ เพราะเส้นอัลมอนราคาแพงกว่าโปรตีนทั่วไปหลายเท่าเลยครับ

หมออยากทำความเข้าใจกับทุกคนนะครับว่า โปรตีนสูงใช่ว่าจะดีเสมอ

แม้โปรตีนจะช่วยให้ อิ่มนาน รวมถึงจำเป็นต่อการสร้างกล้ามเนื้อ แต่ การบริโภคโปรตีนเกินความต้องการ (โดยเฉพาะในคนทั่วไปที่ไม่ได้ออกกำลังกายหนัก) อาจส่งผลเสียได้ เช่นภาระต่อไต โดยเฉพาะในคนที่มีไตเสื่อมระยะเริ่มต้น

ปริมาณโปรตีนที่หมอแนะนำ
คนทั่วไป: 0.8–1.0 กรัม/กก./วัน
คนออกกำลังกาย: 1.2–1.8 กรัม/กก./วัน

หากรับประทานมากเกินนี้ในคนทั่วไป ไม่ช่วยลดน้ำหนัก และก็อาจเป็นภาระต่อร่างกาย
ความสำคัญของการ ลดน้ำหนัก หมายความว่า ต้องลดแคลอรี ไม่ใช่แค่คาร์บนะครับ

หลายคนหลงเชื่อว่า “งดแป้ง” หรือ “กินแต่โปรตีน” จะทำให้น้ำหนักลด ซึ่งเป็นความเข้าใจ ผิดครึ่งเดียว

การลดน้ำหนักอย่างยั่งยืนต้องอาศัย “การลดพลังงานรวม” ให้ต่ำกว่าที่ใช้ในแต่ละวัน
โดยสามารถทำผ่านทางการลดขนาดจานอาหารการเลือกอาหารที่อิ่มนาน เช่น โปรตีน ไฟเบอร์ การลดอาหารแปรรูปบวกกับหวานจัด ร่วมกับการเพิ่มกิจกรรมในชีวิตประจำวัน

กลับมาที่เส้นอัลมอนด์ สรุปเส้นอัลมอนด์ดีไหม
ดีครับ แต่ต้องเข้าใจ

หากกินเส้นอัลมอนด์แทนเส้นธรรมดา แล้วคิดว่าจะ ผอมลงแน่นอนเพราะโปรตีนสูง คาร์บต่ำ ต้องทำความเข้าใจใหม่ครับ

เส้นอัลมอนด์ให้โปรตีนสูงจริง แต่ พลังงานรวมก็สูง เช่นกัน ถ้าหากกินเยอะ หรือปรุงร่วมกับซอสหวาน/มัน ก็จะกลายเป็นเมนูที่พลังงานสูงมาก

การลดน้ำหนักที่ยั่งยืนโดยไม่กลับมาอ้วนอีกต้องปรับพฤติกรรมการกิน การออกกำลังกายรวมถึงต้องพักผ่อนให้เพียงพอครับ

เนื้อหาเรียบเรียงใหม่จากต้นฉบับข่าวทาง มติชนออนไลน์ อย่าพลาดเรื่องราวใหม่ ๆ ของที่นี่ ที่เดียว คนเขียนบล็อก รวมเนื้อหาสำหรับคนที่สนใจในการเขียนบล็อก ทำเว็บ